水の悩みに役立つ書籍
からだに必要な栄養素をバランスよくとるには、図２の六つの食品群をもれなく組み合わせることが基本になります。
毎食、主食＝ごはんやパン（第５群）、主菜＝肉や魚などの料理（第１・２・６群）、副菜＝煮物やサラダなどの野菜料理（第３・４群）をそろえるようにすれば、自然に栄養バランスのとれた食事になります。
なるべく手料理を心がけ、同じ材料は使わない外食や調理済みの食品などは、使われている食品の品目をわかるだけ数え、内容がわからない場合は一品として数えます。
できるだけ多くの食品をとろうと思ったら、やはりできるだけ手料理を心がけたいものです。
ただし手料理でも、同じ材料は一日に何度使っても一品として数えるため、料理にも工夫が必要です。
なかなか一日三〇品目にならないという人は、朝食を抜いていたり、朝食のメニューが簡単すぎることが多いようです。
少し早めに起きる習慣を身につけ、栄養のバランスを考えた朝食をしっかりとるようにしましょう。
ひとり暮らしをしている大学生です。
ひとり暮らしをしている人は、人から干渉されず自由な生活を楽しめるというメリットがある反面、食生活をはじめ生活管理がおろそかになりやすいというデメリットがあります。
自分でつくるのは面倒くさいからと、つい外食やコンビニのお弁当、レトルト食品ですませてしまう。
オシャレやレジャーのために食費を切り詰め、とりあえずは空腹感を癒せればいいと、インスタントラーメンやおにぎりだけで日々を送っている人もいます。
これでは、からだにいいわけがありません。
誰しも若い時期は体力に満ちあふれており、自分は病気とは無縁のように思えます。
しかし加齢とともに増えてくる生活習慣病の多くは、食生活の乱れをはじめとする悪い生活習慣が原因となって発症しているのです。
生活習慣病は、いったんかかれば長くつきあっていかなくてはならず、経済的にはもちろん精神的にも大きな負担を伴います。
「いまさえよければいい」「先のことなんていちいち考えていられない」という若者が最近増えているようですが、こうした安易な考えが将来どのような形でわが身にふりかかってくるかをきちんと自覚してほしいと思います。
外食に関する注意も頭に置いて、正しい食生活を送る努力をしましょう。
仕事はデスクワークですが、食べる量を控えたほうがよいですか。
健康を維持するには、摂取エネルギーと消費エネルギーとのバランスが保たれていることが必要です。
消費エネルギーというと、運動することで消費されるエネルギーだけを考える人が多いのですが、なにもしないでじっとしていても血液を循環させるために心臓が動き、呼吸をするために肺が動いているわけですから、たえず私たちのからだはエネルギーを消費しているわけです。
これを基礎代謝（安静時代謝）といいます。
さらに食物を摂取すると、消化・吸収のためにより多くのエネルギーが必要になります。
これを食後の熱産生といいます。
つまり一日の消費エネルギー量は、基礎代謝と食後の熱産生、そして運動や作業によってエネルギーが消費される活動代謝の三つで決まるわけです。
さて、この消費エネルギー量に対して摂取エネルギー量が多すぎると、エネルギーの過剰摂取、つまり過食ということになり、肥満を招きます。
肥満はさまざまな生活習慣病の原因になるので、摂取エネルギー量を減らす必要がありますが、ただやみくもに食事量を減らせばいいというわけではありません。
減食によって極端なエネルギー不足になると、やせ、貧血、無月経、脱毛、体力減退などの低栄養状態が生じます。
つまりエネルギーは、とりすぎても不足してもいけないということです。
本題に入りましょう。
一日に適正とされる摂取エネルギー量は、性別、年齢、活動量によって異なります。
たとえば、机上の作業がほとんどの事務系の仕事についている人と、外回りが中心の営業職や現場で作業する肉体労働の人とでは、一日の活動量はまったくちがいます。
つまり個人個人で、適正エネルギー量は異なるということです。
自分の適正エネルギー量を知る簡単な方法を教えましょう。
自分の生活活動強度を調べてください。
自分の生活活動強度と年齢に当てはまる欄をみて、適正エネルギー量を求めます。
ストレス解消のためについ食べてしまいます。
食事には、単に栄養素を補給するだけでなく、ストレスを解消して、精神的満足感をもたらすという機能もあります。
仕事上のトラブルや失恋など、強いストレスを受けたときにやけ食いに走るのは、この精神的満足感を得るための代償行為なのです。
食べすぎは肥満を招き、肥満はいろいろな病気を招くもとになるので避けなくてはいけませんが、ストレス解消の手段として食事を利用するのはけっして悪いことではありません。
要はその方法です。
ストレスを解消するうえで、どのような食事のとり方をすればよいのか、そのポイントを次にあげてみました。
ストレスには、糖質、たんぱく質、ビタミンＣ、カルシウムなどの栄養素が深くかかわっています。
たとえば、糖質は脳・神経系の重要なエネルギー源であり、たんぱく質は精神に活力を与えて精神を安定させます。
また、ビタミン、さらにカルシウムは神経伝達物質の合成に作用し、ビタミンＣはストレス対抗ホルモンといわれる副腎皮質ホルモンの合成を活発にします。
したがって、ストレスを解消するには、これらの栄養素を十分に含んだ食品を積極的にとることです。
そのためには、なるべく毎食、主食（ごはんやパン）、主菜（肉や魚）、副菜（野菜、大豆製品、卵、果物、牛乳など）をとることがポイントになります。
家族、友人、同僚、恋人といっしょに食卓を囲んで、会話を交わしながら食事を楽しむことは、お互いの交流を深めるだけでなく、ストレス解消にもおおいに役立ちます。
ただ、いくら皆で食べても、不満やグチばかりこぼしたり、嫌味をいったり、お説教したりでは、逆にストレスになってしまいます。
せっかくのストレス解消のチャンスを生かすには、会話にも気を配り、楽しい食卓を演出することがたいせつです。
一食抜くとやせられますか。
今日は昼食を食べすぎてしまったから夕食は抜いておこうとか、夜に宴会が入っているから昼食はがまんしようなど、食事回数を減らすことで帳尻が合うと思っている人は多いようです。
しかしこれは安易な考えというもの。
同じエネルギー量を、一日三回に分けて摂取するのと、二回に分けて摂取するのとでは、後者のほうが断然太りやすいのです。
一九六四年にチェコスロバキア（当時）のＦ博士らが発表した、ある有名な調査があります。
一日の食事回数を「四回以上」「三回」「二回以下」にした各グループの健康状態を調べたところ、食事回数が少ないグループほど体重が重く、血糖値や血液中のコレステロール値が高い人が多かったのです。
つまり食事回数が少ない人ほど、肥満になりやすく、さまざまな病気をおこしやすいということです。
食事回数と肥満の関係については、ねずみを使った動物実験でも確かめられています。
ねずみ群には一日二回決まった時間にエサを強制的に与え、ねずみＢ群にはいつでも自由に食べられるようにさせておくという実験です。
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